Les planchettes apéro
Chips de Truffes (50g),
Cocktails d’Olives (240g) &
Olives / Algues Tapenade (90g).
Terrine de sanglier (100gr),
Terrine de cerf (100gr) &
Saucisson de cerf (200gr).
Rillette de Saumon BIO (90g),
Sprats Fumé à l’Huile (120g) &
Rillettes de Moules (90g)
Jambon à la Truffe, Jambon Serrano, Cecina de Boeuf, Salaison de la Mer et du Fromage de notre sélection.
Les Grignottes
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Cocktail d'Olives 12,00€
240gr
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Thon Albacore à l’Huile d’Olive 10,00€
110gr
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Terrine de Cerf Sauvage aux Morilles 14,00€
100gr
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Terrine de Sanglier 13,00€
100gr
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Saucisson de Cerf Sauvage 13,00€
200gr
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Olive et Algues en Tartinade 8,00€
90gr
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Chips Truffes Noires 8,00€
50gr
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Sprats Fumé à l'Huile (Petite Sardines 12,00€
120gr
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Rillettes de Saumon Bio 10,00€
90gr
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Rillettes de Moules 11,00€
90gr
Les Entrées
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Pâté en croûte Maison, 24,00€
Gibier de saison (Cerf, Canard et Champignons), Confiture de Coing de Zellenberg.
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Ravioles d’Agneau fondantes, 21,00€
Bouillon mousseux à la Sauge et Potiron confit.
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Noix de Saint-Jacques rôties et Supion, 25,00€
Brunoise de Panais au Parmesan, Huile de Noisette.
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Gambas sautées à l’Ail frais en Persillade, 22,00€
Crème Haricots blancs, Emulsion de Curry jaune
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Œuf parfait sur velouté de Topinambour, 18,00€
relevé au café et Copeaux de Foie-gras mi-cuit
Les Poissons
Un peu de Fromage !
Les Viandes et Risotto
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Filet de Bœuf Simmental, 36,00€
Sauce Foie-gras, Tagliatelles de Céleri
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Côte de Veau à la Française, 37,00€
Pommes de Terre et Poireaux comme un gâteau, Jus au Garam Massala
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Risotto de Petit-Epeautre aux Morilles 30,00€
et Vin jaune, crème montée truffée
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❤️ Le Plat à partager ou pas... Côte de Bœuf 52,00€
Béarnaise au Beurre de Homard, Pommes de Terre Grenaille à l’Ail Et un brin de Salade. Prix au poids, pièce de 500g ou 1kg à vous de choisir !
Les mets végétariens
Entrées
Les plats
Sucrés
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Bûchette Mont Blanc, 13,00€
Crème de Marrons, Meringuettes et Glace Vanille des Iles
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Boule de Neige, 11,50€
Pomme Caramel et Mousse à la Fève Tonka, Glace Baileys
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❤️ Mousse Tiède au Chocolat, 14,00€
Chouchou et Glace à l’Amande (10 mn de cuisson, dessert à commander de suite)
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Poire rôtie et Mousse acidulée au Yuzu 12,00€
Sauce Chocolat et Crumble épicé au Spéculos
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Baba au Rhum ambré, 13,00
Agrumes confits et Chantilly vanillée
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Tarte du jour, demandez-nous ! 10,00€
Elles sont aux Fruits de Saison ou autres...
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Glace ou Sorbet Minute, de quoi en perdre la Boule ! 3,30€
Meringuettes Maison
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“L’Irish Coffee” de La Cave ou classique 13,00€
A base d’Amaretto ou à base de Whisky de notre sélection
Menu découverte
Entrées
Demi Pâté en croûte Maison,Cécina, Gibier de saison (Cerf, Canard et Champignons), Confiture de Coing de Zellenberg.
Vin conseillé : Pinot Gris – Clos Zwingel – Dne L.Boesch – AOC -12cl à 8,50 € la Bt à 40,00€
ou
Gambas sautées à l’Ail frais en Persillade,Crème Haricots blancs, Emulsion de Curry jaune
Vin conseillé : Roussillon-Côtes Catalanes- Mon Ptit Pithon Dne Pithon – AOC 2024 – 12cl à 7,00€ la Bt à 34,00€
Plats
Médaillon de Lotte au Safran d’Alsace, Légumes racines d’Hiver glacés. Vin conseillé : Loire -Terre de l’Elu – Domaine ROC’H AVEL – VDF 2023 – 12cl à 7,50€ la Bt à 28,00€
ou
Pièce de Veau dans le Quasi, Pommes de Terre et Poireaux comme un gâteau, Jus au Garam Massala Vin conseillé : Bourgogne- Givry La Ferté – Dne Chamirey 2022/23 – AOP -12cl à 13,00€ la Bt à 58,00€
Desserts
Bûchette Mont Blanc,
Crème de Marrons, Meringuettes et Glace Vanille des Iles
ou
Poire rôtie et Mousse acidulée au Yuzu,
Sauce Chocolat et Crumble épicé au Spéculos
Menu bistronomique
Amuse-Bouche
Entrée
Œuf parfait sur velouté de Topinambour relevé au café, Copeaux de Foie-gras mi-cuit
Vin conseillé : Riesling – Steinstück – Dne Moltés – AOC 2023
Poisson
Dos de Sandre sur peau
Réduction Pinot Noir, Espuma de Chou-fleur
Vin conseillé : Rouge – Corse – Cantina di Torra – Domaine Bindi – AOP- 2024 – 100% Niellueciu
Viande
Filet de Bœuf Simmental,
Sauce Foie-gras, Tagliatelles de Céleri Vin conseillé : Graves Rouge – Château Cazebonne Entre Amis -AOC – 2022 – 55% de Cabernet-Sauvignon 45% de Merlot
Assortiment de 2 Fromages
(Supplément 8.00 €)
Affinés au Lait Cru / Pâte pressée / Pâte molle à croûte fleurie…
Vin conseillé : Alsace – Pinot Gris – L’Enchanteur – Domaine Léon Boesch – 2019
Dessert
Boule de Neige,
Pomme Caramel et Mousse à la Fève Tonka, Glace Baileys
Les vins
La Cave vous propose une sélection de vins français et étrangers (blancs, rouges et rosés), ainsi que des Champagnes, vins doux naturels, mistelles et spiritueux (notamment 15 sortes de Whisky, 5 de Cognac et Armagnac, 10 Eaux de vie et 5 de Rhum).
La carte est principalement composée de vins issus de l’agriculture biodynamique et biologique.
Vous y trouverez des vins d’exception à des tarifs justes (notre politique tarifaire est transparente : pour un vin acheté 10 €, nous le vendons 20 €). Plus de 95 appellations vous attendent, allant de 10 à 100 € et plus. Les vins sont servis au verre en 6 et 12cl, en bouteille ou en magnum.
Si vous le souhaitez, vous pouvez apporter et déguster vos propres bouteilles : La Cave s’occupe de vous préparer un bon petit plat en accord avec votre vin, moyennant un droit de bouchon de 14 € par bouteille pour les grands vins (et 99 € pour les piquettes ! 😉 )
Le Bistrot se transforme aussi en caviste : profitez de nos tarifs attractifs (prix caviste) sur les vins à emporter et repartez avec votre bouteille !
Pour prolonger le plaisir, offrez-vous un cigare (voir à la fin de la carte) : à consommer en terrasse l’été, et autour d’un feu de bois convivial l’hiver !
La carte des vins évolue de jour en jour : il est donc possible que la version présentée ci-après diffère de la carte présente au restaurant.
Merci de prendre contact avec notre équipe pour connaître la dernière version.