A déguster

Notre carte et nos menus

Les planchettes apéro

Chips de Truffes (50g),
Cocktails d’Olives (240g) &
Olives / Algues Tapenade (90g).

Terrine de sanglier (100gr),
Terrine de cerf (100gr) &
Saucisson de cerf (200gr).

Rillette de Saumon BIO (90g),
Sprats Fumé à l’Huile (120g) &
Rillettes de Moules (90g)

Jambon à la Truffe, Jambon Serrano, Cecina de Boeuf, Salaison de la Mer et du Fromage de notre sélection.

Les Grignottes

Sur le Pouce, au Comptoir ou à Déguster chez vous..!

Menu découverte

Entrée, plat, dessert
55,00€

Entrées

Demi Pâté en croûte Maison,Cécina, Gibier de saison (Cerf, Canard et Champignons), Confiture de Coing de Zellenberg.
Vin conseillé : Pinot Gris – Clos Zwingel – Dne L.Boesch – AOC -12cl à 8,50 € la Bt à 40,00€

ou

Gambas sautées à l’Ail frais en Persillade,Crème Haricots blancs, Emulsion de Curry jaune
Vin conseillé : Roussillon-Côtes Catalanes- Mon Ptit Pithon Dne Pithon – AOC 2024 – 12cl à 7,00€ la Bt à 34,00€

Plats

Médaillon de Lotte au Safran d’Alsace, Légumes racines d’Hiver glacés.                Vin conseillé : Loire -Terre de l’Elu – Domaine ROC’H AVEL – VDF 2023 – 12cl à 7,50€ la Bt à 28,00€

ou

Pièce de Veau dans le Quasi, Pommes de Terre et Poireaux comme un gâteau, Jus au Garam Massala                                   Vin conseillé : Bourgogne- Givry La Ferté – Dne Chamirey 2022/23 – AOP -12cl à 13,00€ la Bt à 58,00€

Desserts

Bûchette Mont Blanc,
Crème de Marrons, Meringuettes et Glace Vanille des Iles

ou

Poire rôtie et Mousse acidulée au Yuzu,
Sauce Chocolat et Crumble épicé au Spéculos

Menu bistronomique

Amuse-Bouche, Entrée, Plat, Fromage (supp), Dessert
64,00€

Amuse-Bouche

Entrée

Œuf parfait sur velouté de Topinambour relevé au café, Copeaux de Foie-gras mi-cuit
Vin conseillé : Riesling – Steinstück – Dne Moltés – AOC 2023

Poisson

Dos de Sandre sur peau
Réduction Pinot Noir, Espuma de Chou-fleur
Vin conseillé : Rouge – Corse – Cantina di Torra – Domaine Bindi – AOP- 2024 – 100% Niellueciu

Viande

Filet de Bœuf Simmental,
Sauce Foie-gras, Tagliatelles de Céleri Vin conseillé : Graves Rouge – Château Cazebonne Entre Amis -AOC – 2022 – 55% de Cabernet-Sauvignon 45% de Merlot

Assortiment de 2 Fromages

(Supplément 8.00 €)
Affinés au Lait Cru / Pâte pressée / Pâte molle à croûte fleurie…
Vin conseillé : Alsace – Pinot Gris – L’Enchanteur – Domaine Léon Boesch – 2019

Dessert

Boule de Neige,
Pomme Caramel et Mousse à la Fève Tonka, Glace Baileys

Les vins

La Cave vous propose une sélection de vins français et étrangers (blancs, rouges et rosés), ainsi que des Champagnes, vins doux naturels, mistelles et spiritueux (notamment 15 sortes de Whisky, 5 de Cognac et Armagnac, 10 Eaux de vie et 5 de Rhum).

La carte est principalement composée de vins issus de l’agriculture biodynamique et biologique.

Vous y trouverez des vins d’exception à des tarifs justes (notre politique tarifaire est transparente : pour un vin acheté 10 €, nous le vendons 20 €). Plus de 95 appellations vous attendent, allant de 10 à 100 € et plus. Les vins sont servis au verre en 6 et 12cl, en bouteille ou en magnum.

Si vous le souhaitez, vous pouvez apporter et déguster vos propres bouteilles : La Cave s’occupe de vous préparer un bon petit plat en accord avec votre vin, moyennant un droit de bouchon de 14 € par bouteille pour les grands vins (et 99 € pour les piquettes ! 😉 )

Le Bistrot se transforme aussi en caviste : profitez de nos tarifs attractifs (prix caviste) sur les vins à emporter et repartez avec votre bouteille !

Pour prolonger le plaisir, offrez-vous un cigare (voir à la fin de la carte) : à consommer en terrasse l’été, et autour d’un feu de bois convivial l’hiver !

La carte des vins évolue de jour en jour : il est donc possible que la version présentée ci-après diffère de la carte présente au restaurant.

Merci de prendre contact avec notre équipe pour connaître la dernière version.

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