A déguster

Notre carte et nos menus

Les planchettes apéro

Chips de Truffes (50g),
Cocktails d’Olives (240g) &
Olives / Algues Tapenade (90g).

Terrine de sanglier (100gr),
Terrine de cerf (100gr) &
Saucisson de cerf (200gr).

Rillette de Saumon BIO(90g),
Sprats Fumé à l’Huile(120g) &
Moule du Pacifique (115g)

Jambon à la Truffe, Jambon Serrano, Cecina de Boeuf, Salaison de la Mer et du Fromage de notre sélection.

Les Grignottes

Sur le Pouce, au Comptoir ou à Déguster chez vous..!

Sucrés

Menu découverte

Entrée, plat, dessert
55,00€

Entrées

Potimarron en Trompe l’Œil ,
Cécina, Butternuts rôties au Miel
Vin conseillé : Rhône -Croze Hermitage – Domaine de Reynaud – AOP 2024 – 70% Marsanne 30% Roussane

ou

Nems de Choucroute d’Alsace,
“Krautsalad au Cumin, Sauce Raifort”
Vin conseillé : Alsace – Riesling – Grand Cru Zinnkoepflé – Domaine Moltés – AOC – 2023

Plats

Filet de Perroquet Coralien, Mousseline de Patates Douces Vanillées, Condiment Granny Smith/Kaffir et Chips de Vitelotte                                            Vin conseillé : Loire -Pouilly Fumé- Domaine FOUASSIER – AOC- 2023 – 100% Sauvignon

ou

Osso-Bucco de Veau cuit à basse température, Légumes d’Automne Confits et Sauce Chermoula                                                                                                        Vin conseillé : Bourgogne Blanc – Saint-Véran – Dne Croix Senaillet – AOC – 2023 – 100% Chardonnay

Desserts

Banoffee de La Cave,
Banane flambée, Caramel Beurre Salé au Lait concentré et Glace Vanille

ou

Délicatesse de Fruits en Infusion gélifiée,
Jus centrifugé, Sorbet Citron et Fleur de Sureau Maison

Menu bistronomique

Amuse-Bouche, Entrée, Plat, Fromage (supp), Dessert
64,00€

Amuse-Bouche

Entrée

Marbré de Saumon à la Ricotta, Caramel doux de Framboise et Feuille de Riz soufflé
Vin conseillé : Riesling – Steinstück – Dne Moltés – AOC 2023

Poisson

Dos de Cabillaud d’Islande,
Polenta Parmesan, Sauce Beurre blanc aux Agrumes, concentré d’Estragon
Vin conseillé : Rouge – Corse – Cantina di Torra – Domaine Bindi – AOP- 2024 – 100% Niellueciu

Viande

Pressé d’Epaule d’Agneau aux Olives
Aubergine à la Japonaise et son Jus réduit
Vin conseillé : Graves Rouge – Château Cazebonne Entre Amis -AOC – 2022 – 55% de Cabernet-Sauvignon 45% de Merlot

Assortiment de 2 Fromages

(Supplément 8.00 €)
Affinés au Lait Cru / Pâte pressée / Pâte molle à croûte fleurie…
Vin conseillé : Alsace – Pinot Gris – L’Enchanteur – Domaine Léon Boesch – 2019

Dessert

Cheesecake (sans cuisson),
Zeste de Citron Vert, insert Poire, Glace Spéculoos Maison

Les vins

La Cave vous propose une sélection de vins français et étrangers (blancs, rouges et rosés), ainsi que des Champagnes, vins doux naturels, mistelles et spiritueux (notamment 15 sortes de Whisky, 5 de Cognac et Armagnac, 10 Eaux de vie et 5 de Rhum).

La carte est principalement composée de vins issus de l’agriculture biodynamique et biologique.

Vous y trouverez des vins d’exception à des tarifs justes (notre politique tarifaire est transparente : pour un vin acheté 10 €, nous le vendons 20 €). Plus de 95 appellations vous attendent, allant de 10 à 100 € et plus. Les vins sont servis au verre en 6 et 12cl, en bouteille ou en magnum.

Si vous le souhaitez, vous pouvez apporter et déguster vos propres bouteilles : La Cave s’occupe de vous préparer un bon petit plat en accord avec votre vin, moyennant un droit de bouchon de 14 € par bouteille pour les grands vins (et 99 € pour les piquettes ! 😉 )

Le Bistrot se transforme aussi en caviste : profitez de nos tarifs attractifs (prix caviste) sur les vins à emporter et repartez avec votre bouteille !

Pour prolonger le plaisir, offrez-vous un cigare (voir à la fin de la carte) : à consommer en terrasse l’été, et autour d’un feu de bois convivial l’hiver !

La carte des vins évolue de jour en jour : il est donc possible que la version présentée ci-après diffère de la carte présente au restaurant.

Merci de prendre contact avec notre équipe pour connaître la dernière version.

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