Les planchettes apéro
Chips de Truffes (50g),
Cocktails d’Olives (240g) &
Coeurs d’Artichauts (250g).
Terrine de sanglier (100gr),
Terrine de cerf (100gr) &
Saucisson de cerf (200gr).
Rillette de Saumon BIO(90g),
Sprats Fumé à l’Huile(120g) &
Moule du Pacifique (115g)
Jambon à la Truffe, Jambon Serrano, Coppa de Boeuf, Salaison de la Mer et du Fromage de notre sélection.
Les Grignottes
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Cocktail d'Olives 12,00€
240gr
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Thon Albacore à l’Huile d’Olive 10,00€
110gr
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Terrine de Cerf Sauvage aux Morilles 14,00€
100gr
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Terrine de Sanglier aux Poires & Liqueur de Châtaignes 13,00€
100gr
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Saucisson de Cerf Sauvage 13,00€
200gr
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Mini coeurs d'artichauts au naturel 12,00€
250gr
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Chips Truffes Noires 6.50€
50ge
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Sprats Fumé à l'Huile (Petite Sardines 9,00€
120gr
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Rillettes de Saumon Bio 10,00€
90gr
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Moules du Pacifique 9,00€
115gr
Les entrées
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L’os à Moelle façon La Cave 21,00€
Tartare de Boeuf, Sésame et Vinaigrette Ponzu
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Carpaccio de Saint Jacques 23,50€
Vierge d’Agrumes, Pistaches torréfiées et Fruits de la Passion.
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Terrine de Paleron d’Angus 22,00€
Foie gras de Canard, Artichaut et rouleaux de Pommes de Terre
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Pressé de Poireaux et Saumon Fumé d’Ecosse 19,50€
Feuille de Nori, Billes de Yaourt a l’Aneth
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Œuf Poché et croustillant 18,00€
Mousse de Chèvre frais, poudre de Betterave et Pickels de Choux-Rouge

Les poissons
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Daurade rôtie sur peau 34,00€
Mousseline de Patate douce vanillée, Espuma Coco Thaï et Chips de Vitelotte
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Filet de Truite “Arc en Ciel” Française 32,00€
Cèleri truffé et Salsifis rôtis, Crémeux Thym Citron
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❤️ Hamburger de Homard entier 48,00€
Pain à l’Encre de Seiche de notre Boulanger, condiment Jalapeno et Granny Smith, Mayonnaise Armoricaine

Un peu de Fromage !
Les viandes
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Joue de Cochon rouge de Cassis 32,00€
comme un “Bœuf-Carotte”, Oignons cébettes
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Quasi d’Agneau cuit en Basse température 35,00€
Gâteaux de Maïs et Menthe fraiche, Eryngii snacké et Brocoletti
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Gnocchi Maison 29,00€
Crème Mascarpone aux Champignons, émulsion Oignon doux et râpé de Parmigiano Reggiano 12 Mois
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❤️ Le Plat à partager ou pas... Côte de Bœuf "Angus" à la Plancha ! 52,00€
Béarnaise au Beurre de Homard, Pommes de Terre Grenaille à l’Ail Et un brin de Salade. Prix au poids, pièce de 500g ou 1kg à vous de choisir !

Les mets végétariens
Entrées
Les plats
Sucrés
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Tartelette Mangue 13,00€
Mousse Pistache et sa Glace au Lait concentré
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Macaron éclair 12,00€
Ganache montée Caramel et Glace Carambar Maison
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❤️ Mousse Tiède au Chocolat, 14,00€
Chouchou et Glace à l’Amande (10 mn de cuisson, dessert à commander de suite)
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Mousse Ananas Yuzu 12,50€
Râpé de Combawa, Tuile froissée et son Sorbet Exotique
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Croustillant aux Pommes 12,50
en différentes textures, Chips de Fenouil, Glace Verveine
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Tarte du jour, demandez-nous ! 9,50€
Elles sont aux Fruits de Saison ou autres...
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Glace ou Sorbet Minute, de quoi en perdre la Boule ! 3,30€
Meringuettes Maison
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“L’Irish Coffee” de La Cave ou classique 13,00€
A base d’Amaretto ou à base de Whisky de notre sélection
Menu découverte
Entrées
Pressé de Poireaux,
Saumon fumé d’Ecosse et feuille de Nori, Billes de Yaourt a l’Aneth.
Vin conseillé : Bourgogne – Saint-Véran – Dne Croix Senaillet Chardonnay – AOC 2023 – 12cl à 10,00 € la Bt à 46,00 €
ou
Œuf Poché Croustillant,
M 5 ousse de Chèvre frais, poudre de Betterave et Pickels de Choux-Rouge.
Vin conseillé : Jura – Arbois « Chardonnay » – Domaine de la Pinte – AOC 2022 – 12cl à 8,50€ la Bt à 40,00€
Plats
Filet de Truite “Arc en Ciel” Française,
Cèleri truffé et Salsifis rôtis, Crémeux Thym Citron.
Vin conseillé : Loire -TERRE DE L’ ELU Domaine ROC’H AVEL – VDF 2023 – 12cl à 7,00€ la Bt à 36,00€
ou
Gnocchi Maison,
crème Mascarpone aux Champignons, émulsion Oignon doux et
râpé de Parmigiano Reggiano 12 Mois.
Vin conseillé : Australie – Basket Town – Adelaïde – Chardonnay 2021 -12cl à 11,00€ la Bt à 48,00€
Desserts
Tartelette Mangue,
Mousse Pistache et sa Glace au Lait concentré
ou
Mousse Ananas Yuzu,
râpé de Combawa, Tuile froissée et son Sorbet Exotique


Menu bistronomique
Amuse-Bouche
Entrée
Carpaccio de Saint-Jacques,
Vierges d’Agrumes, Pistache et Fruit de la Passion.
Vin conseillé : Riesling – Steinstück – Dne Moltés – AOC 2023 12cl à 7,50€ la Bt à 33,00 €
Poisson
Daurade rôtie sur peau,
Mousseline de Patate douce vanillée, Espuma Coco Thaï et Chips de Vitelotte.
Vin conseillé : Côtes Catalanes – Llum – Roc des Anges – IGP 2022 12cl à 11,50€ le Btl à 50,00€.
Vin conseillé : Alsace Pinot Noir Binsbourg – Domaine ROTH – AOC 2023 12cl à 9,50€ le Btl à 43,00€
Viande
Quasi d’Agneau cuit en Basse température
Gâteaux de Maïs et Menthe fraiche, Eryngii snacké et Brocoletti.
Vin conseillé : Château Cavale – JY. Millaire -AOP 2021 – 12cl à 6,00€ la Bt à 24,00€
Assortiment de 2 Fromages
(Supplément 8.00 €)
Affinés au Lait Cru / Pâte pressée / Pâte molle à croûte fleurie…
Vin conseillé : Alsace – Pinot Gris – L’Enchanteur – Domaine Léon Boesch – 2019 – 12cl à 7,80€ la Bt à 34,00€
Dessert
Mousse Tiède au Chocolat,
Sorbet fruits Rouge et ses Chouchous aux chocolats
(10 mn de cuisson, dessert à commander de suite)
Les vins
La Cave vous propose une sélection de vins français et étrangers (blancs, rouges et rosés), ainsi que des Champagnes, vins doux naturels, mistelles et spiritueux (notamment 15 sortes de Whisky, 5 de Cognac et Armagnac, 10 Eaux de vie et 5 de Rhum).
La carte est principalement composée de vins issus de l’agriculture biodynamique et biologique.
Vous y trouverez des vins d’exception à des tarifs justes (notre politique tarifaire est transparente : pour un vin acheté 10 €, nous le vendons 20 €). Plus de 95 appellations vous attendent, allant de 10 à 100 € et plus. Les vins sont servis au verre en 6 et 12cl, en bouteille ou en magnum.
Si vous le souhaitez, vous pouvez apporter et déguster vos propres bouteilles : La Cave s’occupe de vous préparer un bon petit plat en accord avec votre vin, moyennant un droit de bouchon de 14 € par bouteille pour les grands vins (et 99 € pour les piquettes ! 😉 )
Le Bistrot se transforme aussi en caviste : profitez de nos tarifs attractifs (prix caviste) sur les vins à emporter et repartez avec votre bouteille !
Pour prolonger le plaisir, offrez-vous un cigare (voir à la fin de la carte) : à consommer en terrasse l’été, et autour d’un feu de bois convivial l’hiver !
La carte des vins évolue de jour en jour : il est donc possible que la version présentée ci-après diffère de la carte présente au restaurant.
Merci de prendre contact avec notre équipe pour connaître la dernière version.