Les planchettes apéro
Chips de Truffes (50g),
Cocktails d’Olives (240g) &
Olives / Algues Tapenade (90g).
Terrine de sanglier (100gr),
Terrine de cerf (100gr) &
Saucisson de cerf (200gr).
Rillette de Saumon BIO(90g),
Sprats Fumé à l’Huile(120g) &
Moule du Pacifique (115g)
Jambon à la Truffe, Jambon Serrano, Cecina de Boeuf, Salaison de la Mer et du Fromage de notre sélection.
Les Grignottes
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				Cocktail d'Olives 12,00€240gr 
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				Thon Albacore à l’Huile d’Olive 10,00€110gr 
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				Terrine de Cerf Sauvage aux Morilles 14,00€100gr 
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				Terrine de Sanglier aux Poires & Liqueur de Châtaignes 13,00€100gr 
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				Saucisson de Cerf Sauvage 13,00€200gr 
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				Olive et Algues en Tartinade 8,00€90gr 
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				Chips Truffes Noires 8,00€50gr 
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				Sprats Fumé à l'Huile (Petite Sardines 12,00€120gr 
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				Rillettes de Saumon Bio 10,00€90gr 
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				Moules du Pacifique 11,00€115gr 
Les entrées
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				Poêlée de Champignons Forestiers, 22,00€Siphon de Pommes de Terre Fumées au Beurre, Crémeux de Jaunes d’Œufs, Tuile Croustillante 
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				Marbré de Saumon à la Ricotta et Concombre 21,00€Caramel doux de Framboise et Feuille de Riz soufflé 
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				Potimarron en Trompe l’Œil, 19,00€Cécina et Butternuts Rôties au Miel 
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				Nems de Choucroute d’Alsace, 18,00€“Krautsalad” au Cumin, Sauce Raifort 
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				Carpaccio de Gambas flambées, 22,00€Pomelos acidulés, Crumble au Thym et Romarin, Mayonnaise à l’Huile d’Aneth. 
 
															Les poissons
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				Dos de Cabillaud d’Islande, 33,00€Polenta Parmesan, Sauce Beurre blanc aux Agrumes et concentré d’Estragon 
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				Filet de Perroquet Coralien, 30,00€Mousseline de Patates Douces Vanillées, Condiment Granny Smith & Kaffir Chips de Vitelottes 
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				❤️ Hamburger de Homard entier 56,00€Pain à l’Encre de Seiche de notre Boulanger, condiment Jalapeno et Granny Smith, Mayonnaise Armoricaine 
 
															Un peu de Fromage !
Les viandes et Pâtes
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				Ravioles Maison d’Escargots, 32,00€Panais fondants, Pecorino et Marron, Coulis de Persillade 
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				Pressé d’Epaule d’Agneau aux Olives, 34,00€Aubergine à la Japonaise et son Jus réduit 
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				Osso-Bucco de Veau cuit à basse température, 33,00€Légumes d’Automne Confits et Sauce Chermoula épicée 
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				❤️ Le Plat à partager ou pas... Côte de Bœuf 52,00€Béarnaise au Beurre de Homard, Pommes de Terre Grenaille à l’Ail Et un brin de Salade. Prix au poids, pièce de 500g ou 1kg à vous de choisir ! 
 
															Les mets végétariens
Entrées
Les plats
Sucrés
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				Tartelette “Cappuccino” 13,00€Feuillantine croquante et Glace Café Arabica Intense 
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				“Banoffee” de La Cave, 13,00€Banane flambée, Caramel Beurre Salé au Lait concentré et Glace Vanille 
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				❤️ Mousse Tiède au Chocolat, 14,00€Chouchou et Glace à l’Amande (10 mn de cuisson, dessert à commander de suite) 
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				Cheesecake (sans cuisson), 11,00€Zeste de Citron Vert, insert Poire, Glace Spéculoos Maison 
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				Délicatesse de Fruits en Infusion gélifiée, 11,00Jus centrifugé, Sorbet Citron et Fleur de Sureau Maison 
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				Tarte du jour, demandez-nous ! 10,00€Elles sont aux Fruits de Saison ou autres... 
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				Glace ou Sorbet Minute, de quoi en perdre la Boule ! 3,30€Meringuettes Maison 
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				“L’Irish Coffee” de La Cave ou classique 13,00€A base d’Amaretto ou à base de Whisky de notre sélection 
Menu découverte
Entrées
Potimarron en Trompe l’Œil ,
Cécina, Butternuts rôties au Miel
Vin conseillé : Rhône -Croze Hermitage – Domaine de Reynaud – AOP 2024 – 70% Marsanne 30% Roussane
ou
Nems de Choucroute d’Alsace,
“Krautsalad au Cumin, Sauce Raifort”
Vin conseillé : Alsace – Riesling – Grand Cru Zinnkoepflé – Domaine Moltés – AOC – 2023
Plats
Filet de Perroquet Coralien, Mousseline de Patates Douces Vanillées, Condiment Granny Smith/Kaffir et Chips de Vitelotte Vin conseillé : Loire -Pouilly Fumé- Domaine FOUASSIER – AOC- 2023 – 100% Sauvignon
ou
Osso-Bucco de Veau cuit à basse température, Légumes d’Automne Confits et Sauce Chermoula Vin conseillé : Bourgogne Blanc – Saint-Véran – Dne Croix Senaillet – AOC – 2023 – 100% Chardonnay
Desserts
Banoffee de La Cave,
Banane flambée, Caramel Beurre Salé au Lait concentré et Glace Vanille
ou
Délicatesse de Fruits en Infusion gélifiée,
Jus centrifugé, Sorbet Citron et Fleur de Sureau Maison
 
															 
															Menu bistronomique
Amuse-Bouche
Entrée
Marbré de Saumon à la Ricotta, Caramel doux de Framboise et Feuille de Riz soufflé
Vin conseillé : Riesling – Steinstück – Dne Moltés – AOC 2023
Poisson
Dos de Cabillaud d’Islande,
Polenta Parmesan, Sauce Beurre blanc aux Agrumes, concentré d’Estragon
Vin conseillé : Rouge – Corse – Cantina di Torra – Domaine Bindi – AOP- 2024 – 100% Niellueciu
Viande
Pressé d’Epaule d’Agneau aux Olives
Aubergine à la Japonaise et son Jus réduit
Vin conseillé : Graves Rouge – Château Cazebonne Entre Amis -AOC – 2022 – 55% de Cabernet-Sauvignon 45% de Merlot
Assortiment de 2 Fromages
(Supplément 8.00 €)
Affinés au Lait Cru / Pâte pressée / Pâte molle à croûte fleurie…
Vin conseillé : Alsace – Pinot Gris – L’Enchanteur – Domaine Léon Boesch – 2019
Dessert
Cheesecake (sans cuisson),
Zeste de Citron Vert, insert Poire, Glace Spéculoos Maison
Les vins
La Cave vous propose une sélection de vins français et étrangers (blancs, rouges et rosés), ainsi que des Champagnes, vins doux naturels, mistelles et spiritueux (notamment 15 sortes de Whisky, 5 de Cognac et Armagnac, 10 Eaux de vie et 5 de Rhum).
La carte est principalement composée de vins issus de l’agriculture biodynamique et biologique.
Vous y trouverez des vins d’exception à des tarifs justes (notre politique tarifaire est transparente : pour un vin acheté 10 €, nous le vendons 20 €). Plus de 95 appellations vous attendent, allant de 10 à 100 € et plus. Les vins sont servis au verre en 6 et 12cl, en bouteille ou en magnum.
Si vous le souhaitez, vous pouvez apporter et déguster vos propres bouteilles : La Cave s’occupe de vous préparer un bon petit plat en accord avec votre vin, moyennant un droit de bouchon de 14 € par bouteille pour les grands vins (et 99 € pour les piquettes ! 😉 )
Le Bistrot se transforme aussi en caviste : profitez de nos tarifs attractifs (prix caviste) sur les vins à emporter et repartez avec votre bouteille !
Pour prolonger le plaisir, offrez-vous un cigare (voir à la fin de la carte) : à consommer en terrasse l’été, et autour d’un feu de bois convivial l’hiver !
La carte des vins évolue de jour en jour : il est donc possible que la version présentée ci-après diffère de la carte présente au restaurant.
Merci de prendre contact avec notre équipe pour connaître la dernière version.
 
								 
							