Les planchettes apéro
Chips de Truffes (50g),
Cocktails d’Olives (240g) &
Olives / Algues Tapenade (90g).
Terrine de sanglier (100gr),
Terrine de cerf (100gr) &
Saucisson de cerf (200gr).
Rillette de Saumon BIO(90g),
Sprats Fumé à l’Huile(120g) &
Moule du Pacifique (115g)
Jambon à la Truffe, Jambon Serrano, Cecina de Boeuf, Salaison de la Mer et du Fromage de notre sélection.
Les Grignottes
-
Cocktail d'Olives 12,00€
240gr
-
Thon Albacore à l’Huile d’Olive 10,00€
110gr
-
Terrine de Cerf Sauvage aux Morilles 14,00€
100gr
-
Terrine de Sanglier aux Poires & Liqueur de Châtaignes 13,00€
100gr
-
Saucisson de Cerf Sauvage 13,00€
200gr
-
Olive et Algues en Tartinade 8,00€
90gr
-
Chips Truffes Noires 8,00€
50gr
-
Sprats Fumé à l'Huile (Petite Sardines 12,00€
120gr
-
Rillettes de Saumon Bio 10,00€
90gr
-
Moules du Pacifique 11,00€
115gr
Les entrées
-
Sashimi d'Aiglefin, 22,00€
Kiwis jaunes et verts marinés à la Vinaigrette Ponzu
-
Trompe l’Œil d’Olive & Tomate, Mozzarella 20,00€
Chips de Pain de Campagne et Caramel Balsamique au Citron vert
-
Omble Chevalier rose en Escabèche, 25,00€
Lèche de Tigre, Radis crus et marinés
-
Pressé de Légumes confits au Thym citronné, 20,00€
Tapenade d’Olives noires et Mayonnaise Wasabi
-
Salade du Moment... Sur Tableau de Suggestions. Tarif en fonction.
Poisson cru Tahitien, Salade César Poulet, Salade Grecque Espuma Tomate Basilic, Niçoise, Vigneronne, Composée, Chèvre chaud, Feta Pastèque, Tomate Mozzarella, etc…)

Les poissons
-
Dos de Julienne et Raviole de Ricotta 33,00€
Pignons de Pin et Herbes fraîches, Emulsion au Lait de Chèvre
-
Bar Corse entier, 38,00€
Garniture Provençale, Condiments Framboise/Poivron et Aubergine à la Romaine
-
❤️ Hamburger de Homard entier 56,00€
Pain à l’Encre de Seiche de notre Boulanger, condiment Jalapeno et Granny Smith, Mayonnaise Armoricaine

Un peu de Fromage !
Les viandes
-
Mignon de Veau en Croûte de Biscotte 36,00€
Tartine de Tomates et Feta, Jus de Viande à la Citronnelle.
-
Noix d’Entrecôte “Black Angus”grillée, 34,00€
Mousseline d’Artichaut, Tomate confite et Gel de Griotte
-
Suprême de Volaille jaune, Carotte en texture, 30,00€
Fenouil à l’Orange, Crème de Munster d’Alsace et Fruits de la Passion
-
❤️ Le Plat à partager ou pas... Côte de Bœuf 52,00€
Béarnaise au Beurre de Homard, Pommes de Terre Grenaille à l’Ail Et un brin de Salade. Prix au poids, pièce de 500g ou 1kg à vous de choisir !

Les mets végétariens
Entrées
Les plats
Sucrés
-
Éclair Citron meringué, 12,00€
et son Sorbet Mojito
-
Entremet Chocolat blanc, 13,00€
Biscuit Noisette et Nappage Rocher, Glace Carambar
-
❤️ Mousse Tiède au Chocolat, 14,00€
Chouchou et Glace à l’Amande (10 mn de cuisson, dessert à commander de suite)
-
Compression de Pastèque, 12,00€
Carpaccio de Melon et Menthe, Tuile Sésame, Sorbet Fraise Rhubarbe
-
Salpicon de Fruits Frais de Saison, 12,50
Coulis de Fruits Rouges, Meringue à casser par vos soins
-
Tarte du jour, demandez-nous ! 10,00€
Elles sont aux Fruits de Saison ou autres...
-
Glace ou Sorbet Minute, de quoi en perdre la Boule ! 3,30€
Meringuettes Maison
-
“L’Irish Coffee” de La Cave ou classique 13,00€
A base d’Amaretto ou à base de Whisky de notre sélection
Menu découverte
Entrées
Sashimi d’Aiglefin,
Kiwi jaune et vert marinés à la Vinaigrette Ponzu
Vin conseillé : Rhône -Croze Hermitage – Domaine de Reynaud – AOP 2024 – 70% Marsanne 30% Roussane
ou
Pressé de Légumes confits au Thym citronné,
Tapenade d’Olives et Mayonnaise Wasabi
Vin conseillé : Australie – Basket Town – Adelaïde – 2021 – 100% Chardonnay
Plats
Dos de Julienne et Raviole de Ricotta
Pignons de Pin et Herbes fraîches, Emulsion au Lait de Chèvre
Vin conseillé : Loire -Pouilly Fumé- Domaine FOUASSIER – AOC- 2023 – 100% Sauvignon
ou
Suprême de Volaille jaune, Carotte en texture
Fenouil à l’Orange, Crème de Munster d’Alsace et Fruits de la Passion
Vin conseillé : Bourgogne Blanc – Saint-Véran – Dne Croix Senaillet – AOC – 2023 – 100% Chardonnay
Desserts
Entremet Chocolat blanc,
Biscuit Noisette et nappage Rocher, Glace Carambar
ou
Compression de Pastèque,
Carpaccio de Melon et Menthe, Tuile Sésame,
Sorbet Fraise/Rhubarbe


Menu bistronomique
Amuse-Bouche
Entrée
Omble Chevalier rose en Escabèche,
Lèche de Tigre, Radis crus et marinés
Vin conseillé : Riesling – Steinstück – Dne Moltés – AOC 2023
Poisson
Filet de Bar Corse, Garniture provençale
Condiment Framboise/Poivron et Aubergine à la Romaine
Vin conseillé : Rouge – Corse – Cantina di Torra – Domaine Bindi – AOP- 2024 – 100% Niellueciu
Viande
Mignon de Veau en Croûte de Biscotte
Tartine de Tomates et Feta, Jus de Viande à la Citronnelle
Vin conseillé : Graves Rouge – Château Cazebonne Entre Amis -AOC – 2022 – 55% de Cabernet-Sauvignon 45% de Merlot
Assortiment de 2 Fromages
(Supplément 8.00 €)
Affinés au Lait Cru / Pâte pressée / Pâte molle à croûte fleurie…
Vin conseillé : Alsace – Pinot Gris – L’Enchanteur – Domaine Léon Boesch – 2019
Dessert
Mousse Tiède au Chocolat,
Sorbet fruits Rouge et ses Chouchous aux chocolats
(10 mn de cuisson, dessert à commander de suite)
Les vins
La Cave vous propose une sélection de vins français et étrangers (blancs, rouges et rosés), ainsi que des Champagnes, vins doux naturels, mistelles et spiritueux (notamment 15 sortes de Whisky, 5 de Cognac et Armagnac, 10 Eaux de vie et 5 de Rhum).
La carte est principalement composée de vins issus de l’agriculture biodynamique et biologique.
Vous y trouverez des vins d’exception à des tarifs justes (notre politique tarifaire est transparente : pour un vin acheté 10 €, nous le vendons 20 €). Plus de 95 appellations vous attendent, allant de 10 à 100 € et plus. Les vins sont servis au verre en 6 et 12cl, en bouteille ou en magnum.
Si vous le souhaitez, vous pouvez apporter et déguster vos propres bouteilles : La Cave s’occupe de vous préparer un bon petit plat en accord avec votre vin, moyennant un droit de bouchon de 14 € par bouteille pour les grands vins (et 99 € pour les piquettes ! 😉 )
Le Bistrot se transforme aussi en caviste : profitez de nos tarifs attractifs (prix caviste) sur les vins à emporter et repartez avec votre bouteille !
Pour prolonger le plaisir, offrez-vous un cigare (voir à la fin de la carte) : à consommer en terrasse l’été, et autour d’un feu de bois convivial l’hiver !
La carte des vins évolue de jour en jour : il est donc possible que la version présentée ci-après diffère de la carte présente au restaurant.
Merci de prendre contact avec notre équipe pour connaître la dernière version.