A déguster

Notre carte et nos menus

Les planchettes apéro

Chips de Truffes (50g),
Cocktails d’Olives (240g) &
Olives / Algues Tapenade (90g).

Terrine de sanglier (100gr),
Terrine de cerf (100gr) &
Saucisson de cerf (200gr).

Rillette de Saumon BIO(90g),
Sprats Fumé à l’Huile(120g) &
Moule du Pacifique (115g)

Jambon à la Truffe, Jambon Serrano, Cecina de Boeuf, Salaison de la Mer et du Fromage de notre sélection.

Les Grignottes

Sur le Pouce, au Comptoir ou à Déguster chez vous..!

Menu découverte

Entrée, plat, dessert
55,00€

Entrées

Sashimi d’Aiglefin,
Kiwi jaune et vert marinés à la Vinaigrette Ponzu
Vin conseillé : Rhône -Croze Hermitage – Domaine de Reynaud – AOP 2024 – 70% Marsanne 30% Roussane

ou

Pressé de Légumes confits au Thym citronné,
Tapenade d’Olives et Mayonnaise Wasabi
Vin conseillé : Australie – Basket Town – Adelaïde – 2021 – 100% Chardonnay

Plats

Dos de Julienne et Raviole de Ricotta
Pignons de Pin et Herbes fraîches, Emulsion au Lait de Chèvre
Vin conseillé : Loire -Pouilly Fumé- Domaine FOUASSIER – AOC- 2023 – 100% Sauvignon

ou

Suprême de Volaille jaune, Carotte en texture
Fenouil à l’Orange, Crème de Munster d’Alsace et Fruits de la Passion
Vin conseillé : Bourgogne Blanc – Saint-Véran – Dne Croix Senaillet – AOC – 2023 – 100% Chardonnay

Desserts

Entremet Chocolat blanc,
Biscuit Noisette et nappage Rocher, Glace Carambar

ou

Compression de Pastèque,
Carpaccio de Melon et Menthe, Tuile Sésame,
Sorbet Fraise/Rhubarbe

Menu bistronomique

Amuse-Bouche, Entrée, Plat, Fromage (supp), Dessert
64,00€

Amuse-Bouche

Entrée

Omble Chevalier rose en Escabèche,
Lèche de Tigre, Radis crus et marinés
Vin conseillé : Riesling – Steinstück – Dne Moltés – AOC 2023

Poisson

Filet de Bar Corse, Garniture provençale
Condiment Framboise/Poivron et Aubergine à la Romaine
Vin conseillé : Rouge – Corse – Cantina di Torra – Domaine Bindi – AOP- 2024 – 100% Niellueciu

Viande

Mignon de Veau en Croûte de Biscotte
Tartine de Tomates et Feta, Jus de Viande à la Citronnelle
Vin conseillé : Graves Rouge – Château Cazebonne Entre Amis -AOC – 2022 – 55% de Cabernet-Sauvignon 45% de Merlot

Assortiment de 2 Fromages

(Supplément 8.00 €)
Affinés au Lait Cru / Pâte pressée / Pâte molle à croûte fleurie…
Vin conseillé : Alsace – Pinot Gris – L’Enchanteur – Domaine Léon Boesch – 2019

Dessert

Mousse Tiède au Chocolat,
Sorbet fruits Rouge et ses Chouchous aux chocolats
(10 mn de cuisson, dessert à commander de suite)

Les vins

La Cave vous propose une sélection de vins français et étrangers (blancs, rouges et rosés), ainsi que des Champagnes, vins doux naturels, mistelles et spiritueux (notamment 15 sortes de Whisky, 5 de Cognac et Armagnac, 10 Eaux de vie et 5 de Rhum).

La carte est principalement composée de vins issus de l’agriculture biodynamique et biologique.

Vous y trouverez des vins d’exception à des tarifs justes (notre politique tarifaire est transparente : pour un vin acheté 10 €, nous le vendons 20 €). Plus de 95 appellations vous attendent, allant de 10 à 100 € et plus. Les vins sont servis au verre en 6 et 12cl, en bouteille ou en magnum.

Si vous le souhaitez, vous pouvez apporter et déguster vos propres bouteilles : La Cave s’occupe de vous préparer un bon petit plat en accord avec votre vin, moyennant un droit de bouchon de 14 € par bouteille pour les grands vins (et 99 € pour les piquettes ! 😉 )

Le Bistrot se transforme aussi en caviste : profitez de nos tarifs attractifs (prix caviste) sur les vins à emporter et repartez avec votre bouteille !

Pour prolonger le plaisir, offrez-vous un cigare (voir à la fin de la carte) : à consommer en terrasse l’été, et autour d’un feu de bois convivial l’hiver !

La carte des vins évolue de jour en jour : il est donc possible que la version présentée ci-après diffère de la carte présente au restaurant.

Merci de prendre contact avec notre équipe pour connaître la dernière version.

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