Les planchettes apéro
Poivronade,
Cocktails d’Olives,
Tomates Séchés
& Biscuit Fromage de brebis et piment d’Espelette
Terrine de Canard aux Mures,
Terrine de Poulet au Vin Jaune,
Charcuteries & Fromages
Thon Albacore,
Rillette de Truite,
Rillette de Bar
& Saumon Fumé
Les Suggestions
Les Entrées
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❤️ Pâté en croûte de La Cave, 23,00€
selon le marché ! Demandez à notre équipe de Salle.
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Poulpe grillé, 22,50€
et Poitrine de Cochon confite laquée, condiment Poivron jaune, Citron confit, Jus réduit Soja, Pinot noir & Gingembre
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Rouget en Escabèche 21,00€
Fenouil confit, Rhubarbe acidulée, Vinaigrette safranée aux Agrumes.
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Tartelette croustillante, 18,00€
Stracciatella di Bufala, Asperges vertes, petits Pois, Olives Taggiasche & Vinaigrette végétale
Les Poissons
Un peu de Fromage !
Les Viandes
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❤️ Côte de Bœuf d’Ecosse à la Plancha ! 52,00€
Béarnaise au Beurre de Homard, Pommes de Terre Grenaille à l’Ail Et un brin de Salade. Prix au poids, pièce de 500g ou 1kg à vous de choisir !
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Basse-Côte d’Angus, 34,00€
sauce Chimichuri, Gnocchis Maison poêlés aux Artichauts barigoule, Graines de Moutarde en Pickles.
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Magret de Canard, 29,00€
de la Ferme Puntoun, laqué Miel & Teriyaki, Purée d’Aubergine fumée, bibelaskas frais aux Herbes
Les mets végétariens
Entrées
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Tartelette Croustillante, 18,00€
Stracciatella Di Bufala, Tomate Cerise, Petit Pois, Olives Taggiasche et Vinaigrette Végétale
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Asperges Vertes Rôties, 17,00€
Condimet Poivron Jaune, Petits Pois, Citron Confit et Vinaigrette Safranée
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Fenouil Confit et Poêlé, 15,00€
Rhubarbe acidulée, Vinaigrette Safranée aux Agrumes & Herbes Fraîches
Les plats
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Gnocchis Poêlés, 20,00€
Artichaut Barigoule, pickles de Moutarde et Sauce Chimichuri
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Aubergine Fumée, 22,00€
Légumes estivaux et Bibelakas aux Herbes Fraîches
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Betteraves Rôties, 22,00€
Fruits rouges déglacés au Vinaigre de framboise, Noisettes torréfiées & jus légèrement épicé
Sucrés
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❤️ Mousse Tiède au Chocolat Noir, 13,00€
Chouchou croquant et Glace à Pistache Maison (10 mn de cuisson, dessert à commander de suite)
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Trompe-l’œil Fraise, 13,00€
Rhubarbe acidulée, Vanille légère, Sorbet au Poivre Timut
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Abricots Rôtis, 12,50
au Miel, crémeux Amande et Verveine, Glace Fromage Blanc
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Déclinaison de Citron, 12,00€
“Bio”, meringue croustillante et Sorbet Basilic
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Tarte du jour, demandez-nous ! 8,50€
Elles sont aux Fruits de Saison ou autres...
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Glace ou Sorbet Minute, de quoi en perdre la Boule ! 3,30€
Meringuettes Maison
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“L’Irish Coffee” de La Cave ou classique 13,00€
A base d’Amaretto ou à base de Whisky de notre sélection
Menu découverte
Entrées
Rouget en escabèche,
Fenouil confit, Rhubarbe acidulée, Vinaigrette safranée aux Agrumes
ou
Tartelette Croustillante,
Stracciatella di Bufala, Asperges vertes, Petits Pois, Olives Taggiasche & Vinaigrette végétale
Plats
Thon rouge mi-cuit,
Fruits rouges déglacés au Vinaigre de Framboise, Betteraves de printemps et Jus légèrement épicé
ou
Magret de Canard,
de la Ferme Puntoun, laqué Miel & Teriyaki, Purée d’Aubergine fumée, Bibelaskas frais aux Herbes
Desserts
Trompe-l’œil Fraise,
Rhubarbe acidulée, Vanille légère, Sorbet au Poivre Timut
ou
Abricot rôtis,
au Miel, crémeux Amande et Verveine, glace Fromage Blanc
Menu Enfant
Sirop au choix
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Gnocchis poêlés,
Crème de Parmesan
ou
Magret de Canard,
Pommes de Terre Grenaille et jus
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Glace surprise du Bistrot
ou
Trompe – l’Oeil Fraise et son Sorbet
Les vins
La Cave vous propose une sélection de vins français et étrangers (blancs, rouges et rosés), ainsi que des Champagnes, vins doux naturels, mistelles et spiritueux (notamment 15 sortes de Whisky, 5 de Cognac et Armagnac, 10 Eaux de vie et 5 de Rhum).
La carte est principalement composée de vins issus de l’agriculture biodynamique et biologique.
Vous y trouverez des vins d’exception à des tarifs justes (notre politique tarifaire est transparente : pour un vin acheté 10 €, nous le vendons 20 €). Plus de 95 appellations vous attendent, allant de 10 à 100 € et plus. Les vins sont servis au verre en 6 et 12cl, en bouteille ou en magnum.
Si vous le souhaitez, vous pouvez apporter et déguster vos propres bouteilles : La Cave s’occupe de vous préparer un bon petit plat en accord avec votre vin, moyennant un droit de bouchon de 14 € par bouteille pour les grands vins (et 99 € pour les piquettes ! 😉 )
Le Bistrot se transforme aussi en caviste : profitez de nos tarifs attractifs (prix caviste) sur les vins à emporter et repartez avec votre bouteille !
Pour prolonger le plaisir, offrez-vous un cigare (voir à la fin de la carte) : à consommer en terrasse l’été, et autour d’un feu de bois convivial l’hiver !
La carte des vins évolue de jour en jour : il est donc possible que la version présentée ci-après diffère de la carte présente au restaurant.
Merci de prendre contact avec notre équipe pour connaître la dernière version.