Des crêpes et aumônières réussies, avec Frédéric Morisset

Pour la Chandeleur, le Chef du Bistrot La Cave, Frédéric Morisset, vous propose une recette de crêpes et une présentation originale dans l’assiette : surprenez vos proches avec les aumônières !

recette aumoniere crepe

Ingrédients :

250gr de farine

25cl de lait

25cl d’eau

6cl d’huile d’arachide

10gr de sucre

2 œufs

Sel fin

Beurre

Réalisation :

Difficulté : facile

Préparation 10 minutes

Cuisson 15 minutes

Préparation

Dans un cul de poule (saladier), verser la farine et les œufs et mélanger. Puis, progressivement, ajouter le lait et l’eau en mélangeant avec un fouet. Ajouter le sel, l’huile d’arachide et le sucre.

Laisser reposer la pâte 1 heure si possible.

Faire chauffer une poêle : une fois chaude, verser un peu de beurre pour la graisser.

Verser une demi-louche de pâte à crêpes et faire cuire 1 à 2 minutes par face.

Vos crêpes sont prêtes, vous pouvez maintenant les déguster ou…

… réaliser des aumônières, pour une jolie présentation dans l’assiette !

Il s’agit de créer un petit ballotin avec la crêpe, et de fourrer celui-ci avec la préparation de votre choix.

Les aumônières se dégustent souvent sucrées, et l’avantage c’est qu’elles permettent de créer une très jolie présentation dans l’assiette. On peut les garnir très facilement avec des fruits vanillés et de la glace par exemple. Refermer les aumônières délicatement soit avec un cure-dent, un ruban ou encore avec du raphia. Place à la dégustation !

Bistrot La Cave