Quel Menu pour les Fêtes ?

menu fetes

Le voici, le voilà… notre Menu spécial Fêtes 2018 !

Venez le savourer fin décembre en optant pour une soirée au restaurant Bistrot La Cave (réservation au 03 89 70 93 45), ou à travers le package de Fêtes de l’hôtel La Villa K (qui comprend la chambre, l’accès au Spa, le dîner de Fêtes, le petit-déjeuner et bien d’autres surprises !).

Menu de Fêtes 2018

à 85,00 € TTC /pers. (hors vins)

Vins Conseillés à l’Unité ou en Forfait

6 Vins de 6cl à 25,00 €

6 Vins de 12cl à 43,00 €

Mise en Bouche

Cappuccino de Persil Racine à la Moutarde de Meaux

Pas de vin avec la soupe !

 Petersilienwurzel-Cappuccino an Senf aux Meaux, Haselnusssplitter

Parsley root cappuccino with Meaux mustard

1ère Entrée

Foie-Gras de Canard glacé au Pedro Jimenez Marmelade de Pommes Pink Lady

6CL 3.50€ 12CL 6.50€ – Gewurztraminer – Vallée Noble – Domaine Léon Boesch 2016

Entenleber mit 12-jährigem Pedro Ximenés glasiert Pink Lady Äpfel-Marmelade

Duck Foie-Gras glazed with Pedro Jimenez Pink Lady apple marmalade

Seconde Entrée

Risotto Arborio crémeux à la Truffe d’hivers, Espuma aux Noix grillées

6CL 4.00€ 12CL 7.00€ – Mercurey – Vieilles Vignes – Domaine Tremeaux 2015

Sämiger Arborio Risotto mit Wintertrüffel, Espuma mit gerösteten Nüssen

Creamy Arborio risotto with winter truffles and roasted walnut foam

1er Plat

Dos de Sandre rôti sur Peau, Etuvée de Panais et Emulsion au Curry

6CL 4.00€ 12CL 7.00€ – Languedoc Blanc – Pierres d’Argent – Domaine Lascaux Blanc 2013

Zanderrücken auf der Haut gebraten, gedämpfte Pastinaken und Curry-Emulsion

Roasted fillet of Pike Perch with skin on, steamed parsnip and curry emulsion

Second Plat

Tournedos de Veau cuit doucement, passé à la Plancha, Mousseline de Butternut au Beurre Noisette

6CL 4.00€ 12CL 7.00€ – Coteaux de Narbonne – Ovilius – Domaine Jean Gleizes 2015

Kalbs-Tournedos niedergegart und à la Plancha angebraten Butternut-Mousseline mit Nussbutter

Veal tournedos cooked slowly, then grilled a la plancha, butternut squash mousseline with hazelnut butter

Fromage

Comté de 6 et 18 mois, Marmelade de Coing et Salade de Mâche

6CL 6.00€ 12CL 10.00€ – Provence Bellet – Clos Saint Vincent 2015

Comté 6 bis 18 Monate gereift, Quittenmarmelade und Feldsalat

6 months and 18 months matured Comté, quince marmalade and mâche salad

Dessert

Ananas caramélisé aux Fèves de Tonka, Glace Vanille Bourbon Maison

6CL 4.30€ 12CL 6.50€ – Jurançon – Moelleux – Clos Lapeyre 2017

Karamellisierte Ananas mit Tonkabohnen, hausgemachte Bourbon-Vanille-Glace

Caramelised pineapple with tonka beans homemade bourbon and vanilla ice-cream

Formule 4 Plats à 65,00 €/pers. :

1ère Entrée + Seconde Entrée + 1er Plat OU Second Plat + Fromage OU Dessert

1. Vorspeise + 2. Vorspeise + 1. Hauptgang ODER 2. Hauptgang + Käse ODER Dessert

Starter + Risotto + Fisch OR Meat + Cheese OR Dessert

Formule 3 Plats à 45,00 €/pers. :

1ère Entrée OU Seconde Entrée + 1er Plat OU Second Plat + Fromage OU Dessert

1. Vorspeise ODER 2. Vorspeise + 1. Hauptgang ODER 2. Hauptgang + Käse ODER Dessert

Starter OR Risotto + Fisch OR Meat + Cheese OR Dessert